Paella "andalusia"

ingredientes:

2 Pimentos (verde+vermelho) 1 Frango (ca. 1,2 kg) 150g de lulas 2 dentes de alho 1 cebola media salpimenta preta 2-3 c/sopa de óleo 250g de arroz (uso sempre basmati) 1 pacotinho de açafrão 3/4-1l de caldo de legumes (a ferver) 200g de gambas grandes (sem casca nem cabeça) 500g de mexilhão-preto 100g de ervinhas congeladas limão salsa para decorar preparação: Prepare os pimentos. Lave e seque com papel de cozinha o frango e as lulas, parta o frango +ou- em 12 pedacos,corte as lulas as rodelas, corte os pimentos as tirinhas, descasque os alhos e a cebola e corte fininho. Tempere o frango com o sal e a pimenta e leve a fritar em óleo 5-10 min retire e reserve, na mesma gordura onde fritou o frango adicione a cebola e o alho e deixe alourar um pouco e adicione as lulas e os pimentos e deixe fritar um pouco, meta o arroz e o açafrão e deixe cozinhar meta agora o frango regando com o caldo de legumes, deixe cozinhar em lume brando e sem mexer durante 30 min. Entretanto prepare as gambas tirando a casca e a cabeça mas deixando o rabo, de um corte nas costas da gamba e retire o entestino,lave bem o mexilhão as que não abrirem deite fora. Misture as gambas, mexilhão e ervinhas ao arroz, retifique o tempero e deixe cozinhar mais 10 min. Decore com limão e salsa.